Rus ve Slav Tipi Geleneksel Turşu Tarifleri

Abdulmuizz Fida' Alıntı:

Ben (organik turşu) yiyiciyim.
O değilde en iyi turşu sirkeyle mi yapılır limonla mı?
Ekli dosyayı görüntüle 32268

Genişletmek için tıkla ...

Abdulmuizz Fida' Alıntı:

Ben (organik turşu) yiyiciyim.
O değilde en iyi turşu sirkeyle mi yapılır limonla mı?
Ekli dosyayı görüntüle 32268

Genişletmek için tıkla ...

kâtib' Alıntı:

3-Geleneksel Rus Çeri Domates Turşusu

Malzemeler (yarım litrelik kavanozlar için) :

(Aldığı kadar) çeri domates veya ampul domates
2 tatlı kaşığı doğranmış dereotu
2 tatlı kaşığı doğranmış kişniş otu
2 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
10 adet, tane karabiber
4 adet doğranmış karanfil
2 adet doğranmış defne yaprağı
1 adet (daireler şeklinde kesilmiş) jalapeno biberi
1 bardak su
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın ve sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara hazırlayın. Kabuklarının ayrılmasını önlemek için her domateslerin alt ve üstünü kürdanla delin. Otları kavanozun altına eşit şekilde yayın. Kavanoz dolana kadar domatesleri otların/baharatların üzerine yerleştirin. Domatesleri koyarken, eşit miktarda biber dilimlerini domateslerin arasına doldurarak mevcut boşlukları doldurun.
Orta boy bir tencerede yüksek ateşte suyla tuzu kaynamaya bırakın. Sonra salamura suyunu yavaş yavaş kavanozlara ekleyin ve kavanozları fazla sıkmayarak kapatın. En az 24 saat bekletin.
Açılan kavanozlar buzdolabında saklanmalıdır.

Genişletmek için tıkla ...